習(xí)酒普天同慶v60是貼牌嗎?

不是貼牌的。 貴州習(xí)酒普天同慶酒產(chǎn)品設(shè)計(jì)高端大氣，包裝精美，雙龍紋，襯托其精致瓶身，自古龍紋寓意祥瑞、尊貴，與美酒的品質(zhì)相契合，去偽存真，樸實(shí)古老，是走親訪友、過節(jié)送禮之佳選。貴州習(xí)酒普天同慶酒秉承千年酒文化精髓，沿襲傳統(tǒng)釀酒工藝釀造而成，以其“窖香濃郁，醇和綿甜清爽甘冽，回味悠長”而被消費(fèi)者所喜。 赤水河地域特有的地理、氣候、土壤、水質(zhì)等條件，加之?dāng)?shù)千年來經(jīng)久不息的釀酒活動(dòng)對(duì)微生物的長期馴化和自然篩選作用，從而形成了習(xí)酒城釀酒環(huán)境特殊的微生物類群。經(jīng)檢測，習(xí)酒鎮(zhèn)環(huán)境中存在的可培養(yǎng)的釀酒微生物菌群相對(duì)穩(wěn)定?？諝庵谐Ｒ姷目膳囵B(yǎng)的細(xì)菌主要有12種、霉菌主要有16種、放線菌3種、酵母菌有5種；土壤中常見的可培養(yǎng)細(xì)菌主要有12種、霉菌有11種、放線菌有2種、酵母菌有4種。這些微生物菌群的存在，是釀造優(yōu)質(zhì)醬香酒的必要條件和基礎(chǔ)條件，正是這些德天獨(dú)厚的資源，決定習(xí)酒獨(dú)特的品質(zhì)和風(fēng)格。

酒曲含有的主要菌種是什么?

白酒用曲主要有大曲、麩曲。大曲一般采集自然界的菌種，包括細(xì)菌、霉菌、酵母菌，甚至包括放線菌等。 高溫曲、中溫曲殘余的主要是細(xì)菌，絕大部分以芽孢形式存在。 麩曲一般是人工強(qiáng)化培養(yǎng)某些菌種，以霉菌為主，有的包括酵母菌、細(xì)菌。常見的有黑曲霉、黃曲霉。

甜酒曲是什么菌種?

甜酒曲主要用于制作甜酒釀，在甜酒釀制作過程中，甜酒曲是主要的發(fā)酵制劑。甜酒曲是糖化菌及酵母制劑，其所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母。

甜酒曲是糖化菌及酵母制劑。主要用于制作甜酒釀。 制作甜酒釀的過程就是發(fā)酵過程。在發(fā)酵過程中，霉菌是糖化菌，能夠產(chǎn)生淀粉酶和糖化酶類，以及少量的蛋白酶，可以將米中的淀粉分解成葡萄糖，蛋白質(zhì)分解成氨基酸，接著其中的酵母菌在利用葡萄糖和氨基酸生長繁殖的同時(shí)，將葡糖糖轉(zhuǎn)化成酒精。就制成了香甜可口、營養(yǎng)豐富的甜酒釀。

酒曲主要有兩種，一種麩曲，另一種是大曲。麩曲大多是人工培育的菌種，主要以霉菌為主，有細(xì)菌、酵母菌，常見的有黃曲霉、黑曲霉。大曲通常是采集自然界中的菌種，包括酵母菌、霉菌、細(xì)菌、放線菌等。 酒曲是在經(jīng)過強(qiáng)烈蒸發(fā)的白米中，移入曲霉的分生孢子，之后保溫，米粒上就會(huì)茂盛的生長菌絲，這就是酒曲。曲霉產(chǎn)生的淀粉酶會(huì)糖化米里面的淀粉，因此自古以來就把麥芽和曲霉同時(shí)作為原料糖，用來制造酒、豆醬、甜酒等。 制曲原料主要有小麥和稻米，分別叫麥曲和米曲。在現(xiàn)代把酒曲區(qū)分為五大類，用來制作不同的酒，麥曲主要用于黃酒的釀造；小曲主要用于黃酒和小曲白酒的釀造；紅曲主要用于紅曲酒的釀造；大曲用于蒸餾酒的釀造；麩曲主要用于釀造白酒。 麩曲是現(xiàn)代才發(fā)展起來的，用純種霉菌接種以麩皮為原料的培養(yǎng)物，可以用來代替部分曲和大曲。到現(xiàn)在麩曲法白酒是中國白酒生產(chǎn)的主要操作法之一。

制作甜酒時(shí)要用到酵母菌，酒曲中的菌種主要就是酵母菌，酵母菌發(fā)酵分解有機(jī)物能產(chǎn)生酒精，因此在制作甜酒的時(shí)候要加入酒曲，目的是加入酵母菌